La scelta della cucina dall'estetica alle caratteristiche tecniche:
La scelta di una cucina oltre ad essere legata all'estetica, idonea ad una ottimale integrazione con la composizione dell'ambiente, dipende anche dalle caratteristiche tecniche: il numero di fuochi, la presenza delle piastre elettriche, l'accensione elettronica, la valvola di sicurezza, il forno a gas o elettrico ed ancora le dimensioni da 60 cm o da 90 cm ed in ultimo con porta bombola o tutto forno. Il numero di fuochi di una cucina può variare solitamente da 4 a 5, in alcuni casi 6: uno piccolo, due medi, il quarto grande ed infine il quinto fuoco, che può essere una pesciera o una tripla corona. Le piastre elettriche nelle cucine, un tempo molto richieste sono sempre meno presenti, il loro utilizzo è spesso molto limitato, quindi sempre meno proposte. Su tutti i modelli (per normativa), è montata la valvola di sicurezza in molti casi abbinata all'accensione elettronica. Infine l'energy label esprime giudizi tecnici sulle prestazioni della cucina: efficienza energetica da A (efficienza massima) fino a G (efficienza scarsa), consumo effettivo, litri forno e categoria di appartenenza.
Diversità della cottura tra un forno a gas ed un forno elettrico:
Con funzionamento a gas o elettrico sono entrambi funzionali, con delle differenze di modalità di cottura. Quella a gas, è una cottura a fiamma viva, molto aggressiva e non uniforme. Il forno è strutturato con un grosso fornello sotto la base del vano forno della cucina. Nella fase di cottura l'alimento viene invaso dal calore in maniera diretta dalla parte inferiore, mentre il calore giunge nella parte superiore in modo indiretto e meno forte. Il grill, posizionato al cielo del forno, può essere a gas o elettrico ed ha la funzione di dare la doratura all'alimento a fine cottura o per riscaldare una pietanza. Il forno elettrico ha invece una cottura uniforme, due resistenze elettriche, una posta sotto la base e l'altra al cielo del forno, funzionano contemporaneamente nella fase di cottura, garantendo così una diffusione del calore omogenea ed un impatto con l'alimento con uguale intensità. Tanti forni elettrici sono dotati di una ventola, posizionata nel fondo del forno, si abbina così alla cottura tradizionale la ventilazione, che con varie combinazioni di cottura, da vita al forno multifunzione. Il più completo sul mercato, permette diversi tipi di cottura con un'emanazione di calore appropriato ai diversi alimenti da cuocere.
Anche ai meno attenti, che hanno acquistato o si sono informati per l’acquisto di una cucina, sia essa di libera installazione o un piano cottura da incasso, si sono posti la domanda di cosa significhi la dicitura sulla cucina che specifica che essa necessita di una ventilazione maggiorata.
I forni da incasso sono costruiti con delle misure standard in modo tale da poter essere inseriti, indipendentemente dalla marca della cucina componibile, all’interno del vano appositamente creato.
Arrosti, pizze e lasagne…. Delle bontà da degustare da soli o in compagnia, ma finito di mangiare, dando un’occhiata al forno possiamo riscontrare sullo sportello e sul vetro dello sporco indesiderato.
L’acquisto viene oramai dettato, oltre che dalle caratteristiche tecniche e dalle esigenze estetiche, dalla classe energetica. Su ogni forno troviamo evidenziata la classe energetica (hanno raggiunto tutti la classe A), che diventa un dato significativo nella scelta tra i vari modelli presenti sul mercato, appiattendo però di fatto differenze importanti, che possono, se non conosciute, condizionare la nostra vita domestica nella gestione del nostro tempo e dei vari apparecchi elettrici.
