Di base ci sono sempre le microonde, la loro potenza si misura in termini di watt, con il loro crescere aumenta la sua potenza, che in pratica si traduce in tempi di cottura più bassi. La potenza di cottura può essere regolata in base alle proprie esigenze, proprio come avviene in un forno tradizionale.
La cottura ventilata si ottiene grazie ad una resistenza ed una ventola poste sul posteriore del vano del forno. L’aria calda generata viene diffusa in modo uniforme nella cavità forno, permettendo una cottura su più livelli ed uniforme dell’alimento. Questa cottura è indicata per carne magre, preparati di dolci secchi ed altro.
La griglia superiore permette di cuocere, gratinare, dare la doratura finale a fine cottura. Se viene utilizzato per effettuare una cottura completa di alimenti tipo costine, braciole ed altro, bisogna a metà cottura girare l’alimento sull’altro lato per permettere una cottura uniforme. Il calore si diffonde a caduta dall’alto verso il basso. La resistenza è al quarzo ed è in grado di raggiungere temperature elevate in pochissimi secondi. I deflettori assicurano che il potere grigliante si diffonda in modo uniforme su tutti gli alimenti.
La cottura a vapore, avviene tramite un apposito contenitore, basta impostare il tempo di cottura ed avviene tutto in modo automatico. L’acqua viene portata ad ebollizione e successivamente viene controllato il suo processo di evaporazione in funzione della cottura e per consentire il delicato processo della cottura a vapore.
Il sistema di scongelamento permette in pochi minuti di scongelare qualsiasi tipo di alimento, che viene raggiunto in ogni punto dalle microonde. A seconda della tipologia di alimento da scongelare molti forni hanno un programma specifico per quel tipo di alimento.
Scaldavivande mantiene il forno ad una potenza fissa, solitamente intorno ai 90 watt per tenere in caldo i cibi in attesa di servirli.
Oltre questi tipi di cottura che abbiamo visto singolarmente, possiamo effettuare manualmente, su tanti forni sono già impostati, delle cotture combinate utilizzando le diverse tecnologie. Possiamo trovare in dotazione degli accessori che permettono di effettuare delle cotture utilizzando le diverse tecnologie, che abbinate all’accessorio permette di cuocere in modo diverso.
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