Il cassetto della frutta e della verdura, normalmente mantiene una temperatura intorno ai 10°C, quindi superiore a quella presente nel resto della cella laddove la temperatura è intorno ai 6°C, e allo stesso modo ha una umidità superiore al resto del frigo.

L’umidità superiore se è troppo elevata può comportare un veloce deterioramento degli alimenti riposti nel cassetto. Frutta e verdura difatti vanno conservati ad una temperatura più alta rispetto a quella della cella del frigorifero, quindi va bene quella del cassetto del contenitore di frutta e verdura, però in questo possono patire l’umidità, che può fare marcire gli alimenti riposti.

La causa principale che genera il deterioramento è una mancanza di areazione degli alimenti, che venendo poggiati sul fondo del cassetto, nel punto in cui aderiscono alla superficie non ricevono più aria, e fatta eccezione per i casi in cui gli alimenti vengono consumati molto velocemente oppure vengono spostati per consentire un cambio di posizione e quindi riescono ad arearsi da tutti i lati, subiscono un deterioramento che termina con la creazione di muffa e marcimento.

Ricordiamo che la muffa, in generale può essere nociva per l’organismo e pertanto in sua presenza è preferibile non consumare quel determinato alimento oppure consumarlo cotto.

Per evitare la formazione di muffa è consigliabile utilizzare degli specifici tappetini per frigorifero, si trovano sul mercato con pochi euro. Sono commercializzati in diverse dimensioni, quindi per adattarli devono essere ritagliati in base alle misure del cassetto o del ripiano dove li si  vuole posizionare.

Una volta che abbiamo sistemato il tappetino sulla base desiderata, ed in particolare è consigliato collocarlo nel cassetto destinato alla conservazione di frutta e verdura, fa si che, gli alimenti che vi vengono adagiati, grazie alla sua struttura a celle aperte consente all'aria di circolare sotto gli alimenti e prolungarne la durata, pertanto la formazione di muffe è eliminata o comunque notevolmente diminuita.