Gli elettrodomestici che possiedono tale caratteristica sono i congelatori, sia a pozzetto che con i cassetti ed i frigoriferi dotati di congelatore, quindi sono interessarti i modelli doppia porta e quelli combinati. Il tempo di risalita difatti interessa gli alimenti congelati, che normalmente devono essere mantenuti ad una temperatura di almeno -18°C. Il tempo di risalita corrisponde al periodo che intercorre, dal momento in cui la temperatura del congelato passa da -18°C a -9°C, quindi perdendo ben 9°C.

Chiaramente questa perdita di temperatura non è un avvenimento che si verifica nel normale funzionamento dell’elettrodomestico, anzi diciamo che se tutto funziona correttamente e non ci sono guasti, non avviene. Tuttavia non è raro che ci si possa trovare in presenza di una simile situazione, e nello specifico oltre ai casi in cui c’è un difetto nel raffreddamento, si può verificare una mancanza di corrente per un periodo più o meno lungo. In ogni caso nel momento in cui si verifica un arresto del funzionamento, è conseguenziale un aumento della temperatura all’interno delle celle: “tempo di risalita”.

Il tempo di risalita è strettamente correlato al tipo di isolamento dell’elettrodomestico, che più è efficiente, più è in grado di mantenere isolate le celle, quindi in grado di disperdere meno freddo e garantire un mantenimento dello stato di conservazione dei cibi. Nel momento in cui si acquista un frigorifero o un congelatore, il primo elemento che ci indica che siamo in presenza di un buon isolamento è la classe di efficienza energetica, che più è performante, più indica che c’è un basso consumo, indice di un minor lavoro del motore, conseguenza di un migliore isolamento. Tuttavia per fugare ogni dubbio e sincerarsi di tale dato tecnico è fondamentale consultare il catalogo o meglio la scheda prodotto, sulla quale, per normativa europea (1060/2010), deve essere riportato tale dato.

Difatti la sola classe energetica non è sufficiente a stabilire il tempo di risalita, che anche in presenza di una stessa classe, in due modelli, può essere diverso ed addirittura superiore in una classe energetica più bassa, rispetto ad una più alta, laddove c’è una differenza di capienza. Ad esempio un frigorifero di classe A+ di 240 litri potrebbe avere una risalita migliore di un classe A++ di 380 litri.

Il tempo di risalita è importantissimo al fine di conservare e mantenere i cibi ad una temperatura ideale. Il passaggio a -9°C, è il limite che fa considerare l’alimento in fase di scongelamento, comporta la rottura della catena del freddo, quindi la creazione delle condizioni ideali per la formazione di microrganismi, che possono essere di diverso tipo, variabili a seconda della temperatura e del protrarsi del tempo in quella determinata condizione, in ogni caso malevoli per la salute umana se ingeriti.

Più alto è il tempo di risalita, maggiore sono le possibilità, che il congelato, resti ad una temperatura ideale in caso di assenza di funzionamento dell’apparecchio. Un tempo elevato, ci garantisce, inoltre, che in periodi di assenza, nei quali magari siamo fuori casa, per lavoro, in presenza di una mancanza di energia elettrica, la tenuta della temperatura sia tale che i cibi restino ben conservati e non ci siano problemi per la salute. Questo è valido per assenze brevi, relative ad una giornata di lavoro e non assenze di lunghi periodi, dove è consigliabile affidare un controllo giornaliero a qualcuno o svuotare il frigo o congelatore preventivamente, così da non incorrere in nessun rischio.

Vediamo ora quali sono mediamente i tempi di risalita nel frigorifero e nel congelatore di alcuni modelli attualmente disponibili sul mercato, così da fornire un idea di massima. Ricordiamo comunque che ogni modello ha le sue specifiche tecniche e pertanto è necessario controllarle, per evincere “il tempo di risalita”. Il dato lo ribadiamo ulteriormente è indicato nella scheda prodotto di ogni modello. Questa la si trova sul sito di ogni produttore, che nei documenti inerenti ad ogni prodotto deve renderla pubblica e lasciarla a disposizione del consumatore.

Esempio di scheda prodotto frigorifero doppia porta:

Frigoriferi doppia porta tempi di risalita:

Esempio di scheda prodotto frigorifero combinati:

Frigoriferi combinati tempi di risalita:

Esempio di scheda prodotto congelatore a pozzetto:

Congelatori a pozzetto tempi di risalita:

Esempio di scheda prodotto congelatore a cassetti:

Congelatori a cassetti tempi di risalita: